La Bodega de Bórbore, Buenos Aires
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Weinverkostung in der Bodega de Bórbore
Die Bodega de Bórbore ist natürlich kein Weingut, sondern eine urbane Vinoteca - ein Weingeschäft. Der erste Raum beherbergt den eigentlichen Laden, in dem Weine aller Preisklassen aus den verschiedenen Weinanbau-Gebieten Argentiniens erklärt und verkauft werden. Der anschliessende Wintergarten ist den Spumantes gewidmet. Beide Räume bedienen alle Vorstellungen, die man von einem klassischen Weinladen haben kann: Holzregale, staubige Flaschen, die Hausherren ein älteres, verschmitztes Ehepaar, das seine Gäste herzlich empfängt, herumführt, berät. Hinter den Geschäftsräumen liegt ein mit Holztischen und Parrilla - Grill - ausgestatter Patio, an den sich ein kleiner Garten anschliesst, in dem sich der Duft von Lavendel und Minze mit dem von Zitronen-, Orangen- und Feigenbäumen vermischt. Die Pflanzen, die rustikalen Holztische, die warme Atmosphäre entführen aus der Stadt heraus und direkt ins Interior des Landes, aus dem auch die Weine kommen, die bei der nun stattfinden Weinprobe verkostet werden. Der Bruder des Weinbauern sitzt vor uns und erzählt von der Geschichte des Guts, von der Ernte, der Weinproduktion und schliesslich von den drei Weinen, die uns der Reihe nach eingeschenkt werden - zu jedem Gang ein anderer. Denn wichtig ist, dass der Wein zu dem jeweiligen Fettgehalt der einzelnen Gänge des Asados passt, das uns der Asador zubereitet, der mit Schürze und Messer an seinem offenen Grill steht. Natürlich wird jeder Wein zunächst ausgiebig begutachtet, gedreht, gerochen und untersucht, bevor man den ersten Schluck nehmen darf. Wir lernen, was 'piernas' sind und was die Farbe über den Charakter des Weins aussagt. Wir hören Geschichten von Fruchtzucker und Fermentation. Wir bestaunen und bewerten die Zunge des Weins. Während sich der Grill langsam leert, nehmen Qualität und Intensität der Weine zu, werden die Gespräche mit den Tischnachbarn unbefangener und die Gemüter fröhlicher und leichter. Wir kaufen ein paar Flaschen und erhöhen damit gleichzeitg unsere Gewinnchancen für die anschliessend stattfindende Tombola. Eine meine Begleiterinnen gewinnt dann auch ein Fläschchen von dem "Champagner", den wir zum Nachtisch bekommen haben. Ein feiner, perliger Schaumwein von eben demselben Weingut wie schon die Rotweine, die wir zuvor probiert haben. Ein sehr schöner Abend mit einer Menge sinnlicher Eindrücke. Ein tolles Ambiente, nette Leute, mit denen man schnell ins Gespräch kommt, keine Touristen - ausser uns - ein Pauschalpreis von 45 Pesos und exzellenter Wein. Eine besonders schmackhafte Art, sich mit der langen und reichen Weintradition Argentiniens vertraut zu machen. Die Weinverkostungen mit Vorträgen und Asado finden regelmäßig statt. Die Termine muss man telefonisch erfragen. Um Reservierungen wird gebeten. [mehr] |
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