Mercado del Carmen, Puebla de Zaragoza
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„Cemitas“ – frisch gebackene und belegte Brötchen in Puebla
Ein Beitrag Pueblas zu den kulinarischen Köstlichkeiten Mexikos sind auf jeden Fall die „Cemitas“, frisch gebackene und lecker belegte Brötchen. Es gibt sie auch nur in Puebla, nirgendwo sonst in Mexiko. Wahrscheinlich hat eine deutsche Auswanderfamilie die „Poblaner“ angesteckt, anders ist es fast nicht zu erklären, dass es hier belegte Brötchen gibt. Auf dem Markt „Mercado del Carmen“ (zwischen den Straßen 16 de Septiembre und 27 Oriente) sind sie besonders lecker. Frisch gebacken mit Avocado, Tomate, Zwiebeln, Fleisch und einem riesigen Käseberg. Eine der „Cemitas“ ist schon eine vollwertige Mahlzeit und kaum zu schaffen. Dazu kann man leckere Säfte oder Horchata (Reisgetränk) trinken, die nicht – wie in Mexiko üblich – völlig überzuckert sind. Wer will, kann sich auch einige unbelegte „Cemitas“ mitnehmen, um mal wieder in den Geschmack guter Brötchen zu kommen. Die „Cemitas“ können mit deutscher Backkunst mithalten. [mehr] |
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